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          北京小龍蝦美食愛好社

          《舌尖上的誘惑》之,麻辣小龍蝦制作秘訣,味道絕無僅有!

          小玎珰的貨鋪2021-08-19 15:33:41

          炎熱的夏天到了,在這個季節正是吃小龍蝦的最好季時候,全國各地大大小小的餐飲店,基本上都會推出小龍蝦這道特色菜品,很多餐館甚至于都把小龍蝦作為店里的招牌菜。小龍蝦尤其是深受年輕一族的追捧,一到晚上,喜愛小龍蝦的大眾食客們,在各個大排檔里吃著小龍蝦,喝著啤酒,朋友之間聊聊天,吹吹牛,那生活真叫一個滋潤呢!

          小龍蝦的做法很多種,主流的小龍蝦口味,有麻辣小龍蝦,十三香小龍蝦,蒜蓉小龍蝦,香辣小龍蝦,還有鹵汁小龍蝦,……等等,滿足了不同食客的口味需求。

          今天為你分享的是麻辣小龍蝦的制作秘訣,在所有小龍蝦口味中,麻辣味型的小龍蝦是最主流的,麻辣鮮香的口味讓人們,越吃越過癮!簡直就是《舌尖上的誘惑》,麻辣小龍蝦制作秘訣,味道絕無僅有!值得收藏!

          麻辣小龍蝦所需原料:

          主要以麻辣為主

          材料料:小龍蝦1000克,干辣椒,麻椒,花椒,蔥段,拍蒜,姜粒,香菜段,白芝麻少許。紅油豆瓣醬,料酒,啤酒。

          ,小龍蝦香料粉。

          麻辣小龍蝦制作流程:

          第一步,首先用用刷子將小龍蝦刷洗干凈,多刷洗幾遍,然后再從龍蝦的尾部,去除龍蝦的黑線,備用

          第二步,起鍋燒油,油溫六成熱時將小龍蝦過油炸10秒到撈出控油!

          第三步,另起鍋,鍋里下入少許食用油,油熱以后加下干辣椒和干花椒,炒香以后接著下去入,蔥,蒜、姜粒繼續煸炒出香味。

          第四步,鍋中下入適量的紅油豆瓣醬小火炒香,然后倒入小龍蝦烹料酒,加入一罐啤酒沒過龍蝦!

          第五步,開鍋后放入鹽,雞精1,味精,生抽,糖,小龍蝦香料粉,燒制15分鐘時間。

          第六步,待龍蝦燒至入味后,開大火收汁,湯汁濃稠時最后加入紅油、花椒油各15克翻炒均勻。

          第七步,出鍋裝盤,上面撒入白芝麻和香菜即可。

          以上就是麻辣小龍蝦的制作流程,剛出鍋的小龍蝦,麻辣鮮香,越吃越上癮,簡直就是舌尖上誘惑!

          喜歡吃麻辣小龍蝦的朋友,可以按照此方法在家制作,既然干凈,又衛生,味道絕無僅有!

          小龍蝦萬能香料粉:

          香料粉 肉豆蔻15克,白芷、小茴香、孜然各12克,干香茅草8克,甘草、草果、蓽撥各6克,山楂、金桂各5克,小毛桃、砂仁、肉果、黑胡椒、香葉、丁香、八角各3克,陳皮1克,千里香2克。以上香料混合后打成粉。


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